ブルーベリーの栄養素
−以外に感じるかもしれません−
ブルーベリー100g中に含まれる栄養素は次のようになっています。
（当然、品種などにより値は変わってきますが。）
＜主な栄養素＞
水分（g） 83.4
エネルギー（kcal） 48.8
タンパク質（g） 0.7
脂質（g） 0.5
炭水化物（g） 10.7
食物繊維（g） 4.5
灰分（g） 0.25
＜ビタミン＞
ビタミンA（IU） 58.3
ビタミンC（mg） 9.7
ナイアシン（μg） 302.5
チアミン（μg） 35.0
リポフラビン（μg） 47.5
＜ミネラル＞
カリウム（mg） 82.8
カルシウム（mg） 8.5
ナトリウム（mg） 1.1
マグネシウム（mg） 6.0
注目すべきは食物繊維の量です。他の果物とは比べ物にならない豊富さになっています。ちなみにブルーベリージャムの場合は、濃縮されるためにより多くの食物繊維が含まれることになります。
食物繊維の働きは
・便通を促し、便秘を解消
・発ガン物質やコレステロールなどの有害物質を吸収して、体外へ排出
・腸内の善玉菌を増やして、腸内をキレイに
・血糖の上昇を抑えて、糖尿病を改善
・心臓病の予防
などがあります。
食物繊維を豊富に含むブルーベリーをとることで腸内をキレイにして大腸ガンなどの予防に役立てて下さい。