ブルーベリーエキス
−ブルーベリーの効果・効能を利用します−
エキスは植物成分を抽出し、濃縮して作成したペースト状、あるいはそれを粉末化したもの（エキス粉末）のことです。ブルーベリーの成分であるアントシアニン色素は目だけではく、様々な効果が期待されるために、これを抽出したものがブルーベリーエキスになり、栄養補助食品として利用されます。
アントシアニン色素量が多い、ブルーベリーの野生種の一種であるビルベリーから抽出したものが利用されます。エキスはビルベリー果実からアルコールにより色素成分の抽出を行い、精製濃縮後に、凍結乾燥をして粉末としたもので、アントシアニン色素が25％に調整されています。
ブルーベリーは夜盲症、毛細血管の脆弱、脳血管障害、胃潰瘍などにも効果があることから、ヨーロッパなどではブルーベリーエキスが医薬品としても利用されます。