乾燥ブルーベリー
−成分が凝縮されます−
乾燥ブルーベリーは、成分的には生果実を乾燥しただけなので、水分を除去した分だけ各成分が濃縮された形となります。ブルーベリーの有効成分であるアントシアニン色素量も生の果実に比べて格段に多くなっています。
乾燥ブルーベリーは収穫時期に雨が少ない場合には天日乾燥が行われます。人工乾燥として熱風乾燥（熱風を当てて果実を乾燥）、真空乾燥（室内の空気を減圧しながら乾燥）、凍結乾燥（冷凍し真空下で水分を飛ばす方法）などの方法があります。
生のブルーベリーよりも手軽に手に入ることも乾燥ブルーベリーのメリットになります。おやつ代わりに、ケーキやクッキーなどに使うことでブルーベリーを年中食べることをオススメします。