ブルーベリーの特徴
−適度な酸味と控えめな甘さの上品な味−
ブルーベーリーは次のような特徴があります。
◆ブルーベリーの果樹としての特徴
・低木性でブッシュ。木の高さはおよそ1〜2.5mで落葉性。
・根は繊維根で浅根性。
・好酸性（土壌pH4.3〜5.3）で好アンモニア性作物（果樹）。
・鑑賞性に優れる花、果実、紅葉。
◆ブルーベリー果実の特徴
・果皮や種子も含め、丸ごと生食できる。
・爽やかな風味。
・アントシアニン色素による果皮の青紫色。
・収穫後の日持ち性、貯蔵性が劣る。
・果実の利用用途（生食、ジャム、ジュース、菓子、料理など）が広い。